QUICHE DE BRÓCOLI

Ingredientes (4 personas)

Pasta para la base
200 g de harina.
50 g de margarina.
1 huevo.
2 cucharadas de agua.
Una pizca de sal.
Relleno:
200 g de brócoli.
100 g de champiñones.
1 puerro.
150 g de cebolla.
 1 huevo.
Una pizca de nuez moscada y sal.
80 g de queso mozzarella rallado.

Preparación

Mezclamos la harina con la margarina, el huevo batido y dos cucharadas de agua. Amasamos hasta formar una bola que introducimos en la nevera durante 30 minutos. Posteriormente estiramos la masa con el rodillo y la colocamos sobre la base del molde bajo de tarta, al que previamente hemos puesto un poquito de mantequilla y harina para que no se pegue.

Ponemos papel de horno y un peso encima (rellenamos un bol con arroz o judías para que tenga peso y no suba la masa durante el horneado) e introducimos en el horno durante 20 minutos a 180º C.

Una vez horneado la base quitamos el papel y el peso. Preparamos el relleno del quiche.
Cocemos los ramilletes de brócoli durante 5 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal, escurrimos y reservamos.

Picamos la cebolla en juliana y la sofreímos con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté dorada, mezclamos con los champiñones lavados y troceados en láminas y la parte blanca del puerro cortado también en rodajas. Cocinamos todas las verduras hasta que estén bien sofritas. Una vez cocinadas sacamos de la sartén y colocamos sobre un colador para que escurran el aceite del salteado.
Mientras se cocinan las verduras hacemos una mezcla con la nata, un huevo batido, nuez moscada y sal.

Mezclamos las verduras y el brócoli con el preparado de nata y vertemos sobre la masa ya horneada. Espolvoreamos por encima un poquito de queso rallado y horneamos el conjunto hasta que se dore la superficie en el horno a 200º C.
Servimos una vez se haya cuajado el relleno, y dejando que se temple ligeramente.