Espero que os guste

IMAGINE

QUICHE DE BRÓCOLI

Ingredientes (4 personas)

Pasta para la base
200 g de harina.
50 g de margarina.
1 huevo.
2 cucharadas de agua.
Una pizca de sal.
Relleno:
200 g de brócoli.
100 g de champiñones.
1 puerro.
150 g de cebolla.
 1 huevo.
Una pizca de nuez moscada y sal.
80 g de queso mozzarella rallado.

Preparación

Mezclamos la harina con la margarina, el huevo batido y dos cucharadas de agua. Amasamos hasta formar una bola que introducimos en la nevera durante 30 minutos. Posteriormente estiramos la masa con el rodillo y la colocamos sobre la base del molde bajo de tarta, al que previamente hemos puesto un poquito de mantequilla y harina para que no se pegue.

Ponemos papel de horno y un peso encima (rellenamos un bol con arroz o judías para que tenga peso y no suba la masa durante el horneado) e introducimos en el horno durante 20 minutos a 180º C.

Una vez horneado la base quitamos el papel y el peso. Preparamos el relleno del quiche.
Cocemos los ramilletes de brócoli durante 5 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal, escurrimos y reservamos.

Picamos la cebolla en juliana y la sofreímos con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté dorada, mezclamos con los champiñones lavados y troceados en láminas y la parte blanca del puerro cortado también en rodajas. Cocinamos todas las verduras hasta que estén bien sofritas. Una vez cocinadas sacamos de la sartén y colocamos sobre un colador para que escurran el aceite del salteado.
Mientras se cocinan las verduras hacemos una mezcla con la nata, un huevo batido, nuez moscada y sal.

Mezclamos las verduras y el brócoli con el preparado de nata y vertemos sobre la masa ya horneada. Espolvoreamos por encima un poquito de queso rallado y horneamos el conjunto hasta que se dore la superficie en el horno a 200º C.
Servimos una vez se haya cuajado el relleno, y dejando que se temple ligeramente.

ADOBO PARA PESCADO

 Ingredientes

1 kilo de cazón, palometa, etc

dientes de ajo picados

2 hojas de laurel

2 granos de pimienta

Orégano

1 cucharada sopera de  Vinagre

Pimienta blanca en polvo

Agua

Harina

Aceite

Adobo: 

En cazuela de barro mezclar vinagre con 2 cucharadas de agua, orégano, pimienta laurel y ajo picado y sal. Sumergir unas 4 h el pescado sin piel y en trocitos chicos. Pasado el tiempo escurrir bien, rebozar en harina y freír

HUMMUS

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo
• una cucharadita de comino según el gusto
• el zumo de 1/2 limón
• unas 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta negra
• 3 hojitas de menta fresca
• unas ramitas de perejil

Preparación

Se mezclan los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción o alguna leche vegetal.

Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo y un chorito de aceite de oliva.  Dejar enfriar.

Este paté es ideal para comer con pan de pita, pan tostado o vegetales crudos como zanahorias, ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana (crudites).

Además se pueden hacer bocadillos con humus, tomate natural, y un poco de perejil fresco picado... o con lo que se te ocurra.

Me interesa la cultura gastronómica de los pueblos

EDUCACIÓN

Buenos días a todas/os, quiero compartir con vosotras/os un escrito muy interesante que ha llegado a mis manos. Ver enlace

Cómo ser vegetariana y no morir en el intento

¿Sabes que comer pasta, legumbres, cereales, frutas, verduras y uyn sin fin de alimentos significaría ser vegetariana?

BUDIN DE PAN Y FRUTOS SECOS

BUDIN DE PAN Y FRUTOS SECOS

Ingredientes

150 gr. de ciruelas pasas
150 gr. de orejones
50 gr. de pasas sin pepitas
175 gr. de miga de pan (1 barra)
1/2 litro de leche 
200 gr. de azúcar
3 huevos
ralladura de limón
1/2 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas soperas de azúcar (para el caramelo)


Preparación

Ponemos los frutos secos a semojo en agua fría (seis horas al menos).
Hacer un caramelo.
Quitarle a la barra de pan toda la corteza y desmenuzarla (hacer como serrín grueso, podemos usar la thermomix.
Quitar los huesos de los frutos secos si los tuvieran.
En el molde del caramelo (ya frío)

Hola a todos y a todas, quiero compartir con vosotras esta receta que he probado y os aseguro que está riquísima, espero que os guste.
Ver noticia completa

Realizado por: Ana

PISTO DE ANA

Imagen de Pisto 
http://la-cazuela.blogspot.com/2008/05/alborona.html

Ingredientes
2 Calabacines
1/2 Pimiento rojo
2 Patatas medianas
2 Tomates maduros
2 Cebollas pequeñas
Aceite de oliva
Sal
Vino blanco


Preparación
En una cazuela, ponemos a calentar aceite de oliv.  Picamos cebolla en trocitos medianos para sofreir en la cebolla.  Después de dos minutos añadimos el tomate troceado en dados (a ser posible sin piel ni pepitas). Dejamos cocinar esto unos minutos. Ahora añadimos la patata toceada en cachitos pequeños de 2cm aproximadamente, removemos todo y añadimos también el calabacín troceado también (tamaño a gusto)

Plan semanal de comidas para un familia que quiere evitar comer carne.

LUNES
Desayuno:  zumo de 1/2 limón con una cucharadita de miel  y resto de agua hasta llenar nuestra taza o vaso.
Media mañana:  2 mandarinas y un plátano o tanta fruta como te apetezca.
Comida: Ensalada de espinacas con tomate y queso parmesano,  plato de alubias blancas con zanahoria, patata, laurel, ajo, sal y aceite de oliva.