HUMMUS

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo
• una cucharadita de comino según el gusto
• el zumo de 1/2 limón
• unas 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta negra
• 3 hojitas de menta fresca
• unas ramitas de perejil

Preparación

Se mezclan los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción o alguna leche vegetal.

Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo y un chorito de aceite de oliva.  Dejar enfriar.

Este paté es ideal para comer con pan de pita, pan tostado o vegetales crudos como zanahorias, ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana (crudites).

Además se pueden hacer bocadillos con humus, tomate natural, y un poco de perejil fresco picado... o con lo que se te ocurra.