BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

Ingredientes

• 300 grs harina de trigo
• 150 grs azúcar moreno
• 100 grs cacao puro en polvo
• 350 ml leche vegetal (soja/avena/arroz)
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 tazas nueces peladas y troceadas
• 1 yogur de soja
• 1 plátano maduro
• 50 ml aceite de girasol o aceite de oliv
• Pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC. Mientras tanto, en un cuenco grande, mezclar la harina de trigo, el cacao, la levadura, el azúcar y la sal. En un cazo, calentar la leche vegetal sin que llegue a hervir, unos 5-10 minutos y mezclar con el yogur de soja, el plátano machacado y el aceite, y añadirlo al resto de ingredientes. Remover con unas varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos, y añadir los trocitos de nueces. 

Verter la mezcla en el molde, previamente untado con aceite (si es de los tradicionales, si es de silicona no hace falta), introducir en el horno a fuego medio durante 30 minutos.

Importante: no abrir el horno antes de que pase todo el tiempo, ya que esto hace que se escape el calor. 

Cuando esté listo, sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

BIZCOCHO DE GALLETAS DE CHOCO

INGREDIENTES :

Unos 150 grs. de galletas (yo las pongo integrales de Eroski)
40 grs. de merengue
2 huevos ligeramente batidos
150 grs. de azúcar
50 grs. de cacao puro en polvo
100 grs. de chocolate negro de cobertura
300 grs. de mantequilla

PREPARACIÓN :

Con los dedos, partir las galletas en trocitos. 
Sobre todo, no hacerlas polvo, deben salir trozos desiguales.
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María . 
Una vez bien mezclado, añadir el cacao . Reservar.
Aparte en un bol , batir los huevos con el azúcar .
Añadir, una vez fría la mezcla de chocolate, la mezclar bien con una espátula.
Forrar un molde de cake ó el que se quiera con papel de horno o de aluminio.
Verter la mezcla y refrigerar al menos 8 horas ó mejor de un día para otro.

Cheese Cake Japones

INGREDIENTES :

450 grs. queso crema (250 Mascarpone+200 Philadelphia)
100 ml. leche entera
55 grs. mantequilla + cantidad necesaria para engrasar el molde
6 huevos
150 grs. de azúcar
60 grs. harina(repostería)
20 grs. Maizena
1 papelito blanco de gaseosa de Mercadona
 pizca de sal


PREPARACIÓN :

Poner en un cazo , los quesos, la mantequilla, leche y azúcar al fuego y remover suavemente hasta que tengamos una crema homogénea.

Dejar reposar para que pierda el calor.
Separar yemas de claras. 

Añadir las yemas a la crema de quesos y harina + maizena tamizadas.Reservar
Montar las claras a punto de nieve con el sobrecito de gaseosa y añadir poco a poco y con movimientos envolventes a la crema anterior, para evitar que las claras bajen.
Forrar un molde grande de cake con papel aluminio y engrasar.
En el horno al Baño María 1 hora ó hasta que el pastel esté dorado.
Una vez apagado el horno, dejaremos el pastel dentro con la puerta entreabierta.
Luego podemos desmoldar y espolvorear con abundante azúcar glass.
Al día siguiente estará más reco, cuando haya estado unas horas en la nevera.

Sobre la trufa

Un par de curiosidades que he encontrado sobre la trufa: el uso de las trufas en la cocina data de los egipcios, y a lo largo de la historia se les han atribuido propiedades afrodisíacas, sólo en la Edad Media se las consideraba una manifestación del demonio, por su color negruzco y amorfismo.

LA CEBOLLA, LA REINA DE LA COCINA

Para que es buena la cebolla,

• Masajes en el cuero cabelludo con jugo de cebolla, estimula el crecimiento de cabello.
• Medicamento y alimentos para los artríticos.
• La sopa de cebolla restaura las energías del estómago, reavivando el apetito.
• Cebollas asadas sirven para madurar abscesos y muy especialmente en la inflamación.
• El jugo de cebollas crudas mezclado con agua cura la embriaguez.
• El jugo de cebolla con agua es muy indicado para hemorragias nasales, lavando la nariz y mejor    absorbiéndolo por la nariz y expulsándolo por la boca.
• Son emolientes, calmantes y pectorantes.
• La cebolla es un poderoso tónico de los nervios.
• Son vermífugas, es decir que quien coma cebollas está libre de parásitos intestinales.
• Especiales para curar la bronquitis.
• Comiendo cebollas crudas y frotando con el jugo, cura los sabañones, siendo para esto tal vez el mejor remedio.
• Calma y cura la tos.
• Estimula la circulación.
• Son remineralizadoras y Alcalinizantes de la sangre.
• Especiales para curar reumatismo y gota.
• El jugo de cebolla crudo mezclado con agua combate las fiebres.
• El caldo de cebolla hervida cura los cólicos de vientre.
• El jugo de cebolla cruda mezclado con agua, es un grande, poderoso y eficaz desinfectante para úlceras y llagas.

• Curan la parálisis comiéndolas y dando masajes con jugo de limón.
  • El caldo de cebollas normaliza desarreglos intestinales, especialmente en los niños.
• Uno de los más eficaces diuréticos.
• Crudas, hervidas o asadas son especiales para los riñones.
• Especiales para limpiar el tubo digestivo.
• El caldo de cebolla hervida y el jugo de crudas ralladas mezclado con agua caliente es muy útil en la intoxicación e inflamación del hígado.
• Las cebollas son un buen tónico para las personas si se comen crudas.
• Crudas son mejor medicamento para curar el cáncer y la tuberculosis.
• Asadas son tal vez el mejor alimento para los riñones y el mejor medicamento.
• Para curar la sífilis conviene comer cebolla cruda.
• No hay estreñimiento que se resista a quien come cebolla asadas.
• Cura el escorbuto y el beriberi.
• Jugo de cebollas crudas ralladas con aceite curan la Difteria, tanto si se toma, como haciendo gárgaras o toques.
• El jugo en fricciones se aplica contra los dolores reumáticos y neuralgias.
• Las cebollas por el aceite que contienen (sulfuroso) son buenas en todas las enfermedades infecciosas.
• Asadas curan la hidropesía.
• Una dieta con cebollas crudas durante varios días y frotando con jugo la piel, cura la rabia.
• Las cebollas coloradas son más fuertes que las blancas, y las largas más que las redondas y las crudas más que las hervidas.
• A la par se procede para picaduras de animales venenosos.
• Hemos comprobado que se evita el mareo en el mar, poniéndose debajo de las axilas una cebolla.
• El jugo de cebollas crudas tomándolo con agua cura el dolor de dientes.
• El jugo de cebolla sirve para expulsar las lombrices de los niños, ha de ser crudo.
• Cebolla cruda rallada con agua cura el dolor de cabeza.
• El jugo de cebollas asadas, endulzada con miel o azúcar natural cura la tos de los niños.
• Disuelven los cálculos.
• Poniéndose cebolla cruda debajo de la nariz corta las hemorragias nasales.
• Limpian los conductos pituitarios.
• Asimismo, resulta muy útil para el tratamiento de infecciones respiratorias, desde sinusitis hasta bronquitis.
• Las cebollas constituyen buen alimento para personas de trabajo intelectual.
• Comiendo cebollas a diario cura las enfermedades de la piel.