Cheese Cake Japones

INGREDIENTES :

450 grs. queso crema (250 Mascarpone+200 Philadelphia)
100 ml. leche entera
55 grs. mantequilla + cantidad necesaria para engrasar el molde
6 huevos
150 grs. de azúcar
60 grs. harina(repostería)
20 grs. Maizena
1 papelito blanco de gaseosa de Mercadona
 pizca de sal


PREPARACIÓN :

Poner en un cazo , los quesos, la mantequilla, leche y azúcar al fuego y remover suavemente hasta que tengamos una crema homogénea.

Dejar reposar para que pierda el calor.
Separar yemas de claras. 

Añadir las yemas a la crema de quesos y harina + maizena tamizadas.Reservar
Montar las claras a punto de nieve con el sobrecito de gaseosa y añadir poco a poco y con movimientos envolventes a la crema anterior, para evitar que las claras bajen.
Forrar un molde grande de cake con papel aluminio y engrasar.
En el horno al Baño María 1 hora ó hasta que el pastel esté dorado.
Una vez apagado el horno, dejaremos el pastel dentro con la puerta entreabierta.
Luego podemos desmoldar y espolvorear con abundante azúcar glass.
Al día siguiente estará más reco, cuando haya estado unas horas en la nevera.