BUDIN DE PAN Y FRUTOS SECOS

BUDIN DE PAN Y FRUTOS SECOS

Ingredientes

150 gr. de ciruelas pasas
150 gr. de orejones
50 gr. de pasas sin pepitas
175 gr. de miga de pan (1 barra)
1/2 litro de leche 
200 gr. de azúcar
3 huevos
ralladura de limón
1/2 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas soperas de azúcar (para el caramelo)


Preparación

Ponemos los frutos secos a semojo en agua fría (seis horas al menos).
Hacer un caramelo.
Quitarle a la barra de pan toda la corteza y desmenuzarla (hacer como serrín grueso, podemos usar la thermomix.
Quitar los huesos de los frutos secos si los tuvieran.
En el molde del caramelo (ya frío)